دستگاه گوارش که شامل اعضای متفاوتی می­شود دارای وظیفه مهمی است که ما بدون آن قادر به ادامه حیات نخواهیم بود و هرگونه اختلال در عملکرد این دستگاه حیاتی قادر به سخت نمودن زندگی روزمره ما است. این دستگاه مهم بر خلاف کار پیچیده اش دارای روند بسیار قابل فهمی است که شامل بلع، انقباض، ترشح، هضم، جذب و دفع می­شود و هرکدام از این مراحل را اندام های تخصصی دستگاه گوارش مانند مری، معده، روده کوچک و بزرگ، کبدف، پانکراس و……. انجام می­دهند.